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La cioccolata e le sue caratteristiche

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scritto da: giorgio8560 - Visite: 196 - Numero di parole: 538 - Data: 10 Oct 2008 - Ora: 10:52 AM 0 commenti

Affogate in un mare di cioccolato

Un cioccolatino al giorno toglie il medico di torno !!! A parte gli scherzi fin dal Cinquecento al cioccolato vennero attribuite doti miracolose, sedative, afrodisiache ed euforizzanti.

Fu prima adottato come bevanda dagli spagnoli, che diedero il via alla sua coltivazione, fino ad arrivare alle corti di tutta Europa.

Ricordiamo che la qualità del cioccolato dipende dal suo frutto, dalla lavorazione e dalla percentuale del cacao contenuto.

Potete trovare cioccolato: di copertura, fondente, amaro, al latte, bianco, in polvere e da fonduta.

Curiosità:

La leggenda narra che ai tempi in cui dominava il dio fondatore della stirpe precolombiana, una bella principessa azteca, lasciata di guardia al tesoro,venne assalita dai nemici e preferì morire piuttosto che rivelare il segreto. Dal suo sangue nacque una pianta con i semi amari come la sofferenza, forti come la sua virtù e rossi come il sangue.

Ricetta:

Fonduta di cioccolato

Ingredienti per sei persone

• Mettere a bagnomaria gr.300 di cioccolato fondente con ml.200 di panna e fate fondere a fuoco basso.
• Togliere dal fuoco e trasferire nell'apposito recipiente, dopo aver acceso il fornelletto sottostante.
• Preparare la frutta (fragole, ciliege,ananas,mele, pere, ecc.) oppure biscotti, plumcake, pan brioches ecc.
• Ogni persona sarà dotata di una forchettina per immergere la frutta scelta nella fonduta.

Tartufi cioccolato bianco, zafferano e frutta.

100 ml di panna
200 g di cioccolato bianco
50 g di albicocche secche finemente tritate
75 g di mandorle in scaglie leggermente tostate
pistilli di zafferano
zucchero a velo

Portare ad ebollizione in una casseruola la panna con lo zafferano. Quando comincia a bollire togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il cioccolato, mescolate il composto fino a che non sarà del tutto sciolto.
Versate la crema in una ciotola e mischiatela con le albicocche secche. Lasciate raffreddare per diverse ore in frigo.
Frantumate le mandorle e versatele sopra un piatto largo.
Con un cucchiaino fate tante palline che levigherete con il palmo della mano, ruotate nelle mandorle e sporverizzatele con zucchero a velo. Ponete i tartufi pronti in un piatto di portata.

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